Szeretem párosítani az almát és a sütőtököt, nagyon jól harmonizálnak együtt.
Beszereztem a ReGében a Schar új, barna lisztkeverékét, amit mindenképpen ki akartam próbálni, így született meg ez a hétvégi finomság.

Hozzávalók:
– 200 g Schar mix it Dunkel Rustico (természetesen más liszttel is működik a kelt tészta, én most kifejezetten erre a lisztre voltam kíváncsi)
– 200 g Old Millers’ lisztkeverék (sárga) (ez is lehet más univerzális, vagy kenyér lisztkeverék, vagy akár a Bake Free kelt tészta keveréke egy az egyben)
– 7 g porélesztő
– 1 csipet só
– 20 g 1:4 édesítő (Dia Wellnesst használok)
– 1 citrom reszelt héja
– 2 dl meleg rizstej
– 80 g margarin (Liga, vagy bármilyen növényi margarin)
– 1 L méretű tojás
– 2 tk útifűmaghéj 50 ml vízben áztatva

Töltelék:
– 200 g sült sütőtök
– 1 kisebb répa
– 10-12 szem közepes alma
– ízlés szerint fahéj, szerecsendió, gyömbér, vanília aroma
– 60 g 1:4 édesítő
– 20 g Dia Wellness gríz alap

Először elkészítjük a tésztát. A liszteket, élesztőt, sót, édesítőt és a citromhéjat egy nagy tálba öntjük, összekeverjük.
Majd a meleg rizstejben elkeverjük a margarint és a tojást, ez mehet a lisztes egyveleghez. Elkezdjük kidagasztani, (én géppel dolgoztam) s a végén hozzá adjuk a kocsonyás űtifüvet, így is dagasztjuk még 4-5 percig.
Közepes méretű tepsit kivajazunk-lisztezünk.
Lisztezett felületre borítjuk a tésztát, ketté osztjuk, kinyújtjuk tepsi méretre. Az egyik mehet a tepsibe, megszórjuk egy kis gríz alappal, a másik kinyújtottat pedig a pulton hagyjuk kelni.

A töltelékhez az almákat lereszeljük, kinyomkodjuk a levét. Jöhet a répa reszelés, s ha ez is megvan, összekeverünk minden, a töltelékhez írt alapanyagot.

Ha megkelt a tészta, mehet rá az almás-tökös keverék, erre a másik tészta, amit lekenünk vagy felvert tojással, vagy kókuszolajjal.

Villával megszurkáljuk és mehet a 180 fokos sütőbe 30 percre szaunázni 🙂

Hagyjuk kihűlni, szórjuk meg Bármivel. (porcukor, dió, mák…)

Hogy milyen lett a végeredmény?!

Extra puha, levegős tészta masszív, karácsony ízű 🙂 töltelékkel.

A tészta CH csökkentett a barna lisztnek köszönhetően, hozzáadott cukrot meg nem látott, úgyhogy IR-ben, cukorbetegségben és fogyókúrában is bele fér egy szelet 😉

Kicsit időigényesebb, de megéri, leveszed a családot a lábáról, az biztos! 🙂