Hozzávalók:

• 350 g sült sütőtök
• 150 g rizsliszt
• 100 g bármilyen átalunk kedvelt liszt (zab, köles, kókusz, mandula, univerzális lisztkeverék)
• 40 g  négyszeres erősségű édesítő, vagy 160 g cukornak megfelelő édesítés
• 1 csomag sütőpor
• 1 csipet só
• fűszerek (1 tk fahéj, kicsi őrölt szegfűszeg, gyömbér, szerecsendió)
• 2 tojás
• 50 ml kókuszolaj
• 40-50 g kókuszkrém
• étcsoki, vagy csokicsepp (opcionális)

Elkészítés:

A lisztet a fűszerekkel, sóval, sütőporral, édesítővel  összekeverjük. Hozzáadjuk a sütőtök pürét, a tojásokat és az olvasztott kókuszolajat. A végén annyi kókuszkrémet rakunk hozzá, amennyi éppen szükséges, ne legyen folyós a tészta. A masszát papírkapszlikkal bélelt muffin formába adagoljuk,  mehet a tetejükre fél-fél kocka étcsoki, vagy csokicsepp és 190 fokos sütőben kb. 35-40 perc alatt megsütjük őket.

Jó étvágyat hozzá! 🙂